中村孝明 2009年5月のディナーメニュー
2009年5月18日(月) 14:11 JST
ディナータイム営業時間 １７:００～２２:００（ラストオーダー２1:００）
尚、お席へのご案内は２０:５５までとさせて頂きます。
＊食材入荷の都合で料理内容を変更する場合がございます｡
＊ディナータイムはご利用金額の１０％（個室は１５％）
をサービス料として別途頂戴しております｡
※個室・エントランス以外、全席禁煙とさせていただいております。
尚、お席へのご案内は２０:５５までとさせて頂きます。
＊食材入荷の都合で料理内容を変更する場合がございます｡
＊ディナータイムはご利用金額の１０％（個室は１５％）
をサービス料として別途頂戴しております｡
※個室・エントランス以外、全席禁煙とさせていただいております。
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2009年5月の小懐石『華風』
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17:00～22:00（L.O.21:00）
￥3,500（税込・サ別途）
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先付
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■緑茶豆腐 ～緑茶ジュレ ピース とび子 お茶あられ～
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一の重
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■本日のお造り三種盛り合せ
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二の重
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■出汁巻 鰆醤油焼き 隠元胡麻酢和え
■海老兜寿司 的穴子 矢羽丸十 ■鯛の子ゼリー寄せ 百合根チェリー 稚鮎天婦羅 |
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三の重
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■竹の子飛龍頭 ～隠元、木の芽、銀餡～
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替鉢
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■和牛ロース網焼き ～辛子ポン酢と香味野菜～
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蒸物
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■孝明特製フォアグラ茶碗蒸し ～鱶鰭餡かけ～
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選べる食事
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■新玉葱とベーコンの炊き込み御飯 香の物 味噌汁
又は じゃこ御飯 香の物 味噌汁 |
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デザート
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■彩々フルーツのレモンゼリー掛け ～マンゴーソースをからめて～
■珈琲 又は 紅茶 |
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2009年5月の創作懐石『吉野川』
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17:00～22:00（L.O.21:00）
￥5,500（税込・サ別途）
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前菜
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■季節の前菜盛り合わせ
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椀物
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■鯛の潮仕立て ～鯛豆腐、椎茸、白髪ネギ、木の芽～
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造り
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■鰹のたたき ～香味ソース～
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煮物
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■雑穀の飯蒸し ～桜海老餡かけ～
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箸休
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■緑茶豆腐 ～緑茶ジュレ、とび子、ピース、お茶あられ、雲丹～
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焼物
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※以下の4種類からお選び下さい。
■鱸の源平焼き ～木の芽味噌と鉄火味噌で～
又は
■瀬戸の赤鶏芋焼酎蒸し ～海苔のポン酢と梅肉で～
又は
■伊勢海老ポアレ （＋1,500円）
～孝明特製チーズ味噌かけ～
又は
■特選和牛フィレステーキ （＋2,000円）
～孝明オリジナルアプリコットソースで～
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選べる食事
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■ベーコンと新玉葱の炊き込み御飯 香の物 味噌汁
又は 白御飯 香の物 味噌汁 |
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デザート
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■胡麻のババロア～黒胡麻アイスと一緒に～
■珈琲 又は 紅茶
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2009年5月の旬香懐石『瀬戸内』
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17:00～22:00（L.O.21:00）
￥8,000（税込・サ別途） |
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先付
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■蝦蛄の砧巻き ～フルーツのお酢と順才をかけて～
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前菜
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■季節の前菜盛り合わせ
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御椀
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■干貝醤の沢煮仕立て ～干し海老、帆立、椎茸、新牛蒡、豆苗、～
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造り
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■油目焼霜造りと烏賊の炙り ～土佐醤油と梅肉ゼリーで～
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温物
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■フォアグラの茶碗蒸し ～鱶鰭餡かけ～
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焼物
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※以下の4種類からお選び下さい。
■眼張の煮付け ～彩々野菜のナンプラー炒めと一緒に～
又は
■和牛ロースのグリル ～新玉葱の天婦羅と抹茶塩で～
又は
■伊勢海老ポアレ （＋1,500円）
～孝明特製チーズ味噌かけ～
又は
■特選和牛フィレステーキ （＋2,000円）
～孝明オリジナルアプリコットソースで～
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止肴
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■鮪の山掛け ～千切り長芋と芥子ポン酢～
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食事
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■豆御飯 ～桜海老の釜揚げをのせて～ 香の物 味噌汁
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デザート
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※以下の2種類からお選び下さい。
■紅白グレープフルーツのブリュレ～バニラアイスと蜂蜜ゼリーと一緒に～
又は
■完熟マンゴーと大納言 ～抹茶のソースと揚げ白玉和三盆掛け～
■珈琲 又は 紅茶
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