6月ディナーメニュー - 中村孝明TAKAMATSU

ディナータイム営業時間　１７:００～２２:００（ラストオーダー２1:００）
尚、お席へのご案内は２０:５５までとさせて頂きます。
＊食材入荷の都合で料理内容を変更する場合がございます｡
＊ディナータイムはご利用金額の１０％（個室は１５％）
をサービス料として別途頂戴しております｡
※個室・エントランス以外、全席禁煙とさせていただいております。

小懐石『華風』　　￥3,500（税込）

先付	■緑豆豆腐　～美味ジュレ　枝豆　クコの実～
一の重	■本日のお造り三種盛り合せ
二の重	■出汁巻　鱸醤油焼き　枝豆塩ゆで ■笹寿司　穴子ざく　新丸十蜜煮 ■とびあらの唐揚　茗荷チーズ
三の重	■冬瓜と鶏の吉野煮　～隠元　柚子胡椒～
替鉢	■和牛ロース網焼き　～もやしのナムルとコチジャンぽん酢～
蒸物	■孝明特製フォアグラ茶碗蒸し　～鱶鰭餡かけ～
選べる食事	■金平の炊き込み御飯　香の物　味噌汁又はじゃこ御飯　香の物　味噌汁
デザート	■彩々フルーツの紅茶ゼリー掛け　～牛乳ソースをからめて～ ■珈琲　又は　紅茶

創作懐石『吉野川』　　￥5,500（税込）

前菜	■季節の前菜盛り合わせ
椀物	■豆のすり流し　～雑穀万十　一文字隠元　白髪葱　クコの実～
造り	■鱸の洗いサラダ仕立て　～紫蘇ジュレ掛け～
煮物	■麦餅豚バラ肉の梅煮　～小芋　隠元　梅干～
箸休	■緑豆豆腐　～美味出しジュレ　枝豆　クコの実　雲丹～
焼物	※以下の4種類からお選び下さい。 ■鮎の塩焼きと車海老天　～蓼のオイルとホワイトバルサミコ酢の酸味と一緒に～又は ■和牛ロースの網焼き　～ゴーヤの味噌ソースを乗せて～又は ■伊勢海老ポアレ　（＋1,500円）～孝明特製チーズ味噌かけ～又は ■特選和牛フィレステーキ　（＋2,000円）～孝明オリジナルアプリコットソースで～
選べる食事	■金平の炊込み御飯　香の物　味噌汁又は白御飯　香の物　味噌汁
デザート	■トマトのプリン　～トマトのジュレと岩塩を添えて～ ■珈琲　又は　紅茶

旬香懐石『瀬戸内』　　￥8,000（税込）

先付	■穴子ざく　～土佐酢のところてんと共に～
前菜	■季節の前菜盛り合わせ
御椀	■薄葛仕立て　～鰯つみれと冬瓜　針野菜と一緒に～
造り	■太刀魚薄造りとキス昆布締め　～彩々薬味をお好みで～
温物	■フォアグラの茶碗蒸し　～鱶鰭餡かけ～
焼物	※以下の4種類からお選び下さい。 ■伊佐木のグリル　～初夏の野菜と海苔ポン酢で～又は ■さぬき夢豚バラ肉の油焼き　～フレッシュトマトソースを絡めて～又は ■伊勢海老ポアレ　（＋1,500円）～孝明特製チーズ味噌かけ～又は ■特選和牛フィレステーキ　（＋2,000円）～孝明オリジナルアプリコットソースで～
止肴	■和牛ロースのポシェ　～小松菜のお浸しと胡麻ダレで～
食事	■穴子御飯　香の物　味噌汁
デザート	※以下の2種類からお選び下さい。 ■抹茶水無月豆腐とパパイヤ～抹茶ソースと練乳を掛けて～又は ■丸十のモンブラン　～紫芋アイスとパイナップルのブリュレを添えて～ ■珈琲　又は　紅茶