夏季特別プラン
2009年7月 2日(木) 20:43 JST
夏季特別プラン「和食とワインの一期一味」
夏を彩る食材と厳選のワインで一期一味のおもてなし、この夏は、世界の料理を取り込んだ孝明の創作和食とソムリエがセレクトしたワインとの出会いをお楽しみください。
お料理とワイン4種類で
お一人様10,000円（税サ込み）
期間：7月5日～8月31日 前日までに要予約
お品書き
先付 丸茄子の煮卸し ～振り柚子～
造り 季節のおまかせ３種盛 ～三年醸造醤油と入浜式の塩で～
煮物 冷し鉢 芋・蛸・南京 ～美味出しジュレ掛け・振り柚子～
温物 孝明特製フォアグラ茶碗蒸し ～鱶鰭餡かけ～
焼八寸 季節の前菜盛り合わせ
ほおずきトマト・ヤングコーンおかき揚げ・鰻博多パン
枝豆燻製・蛇篭水仙・笹寿司・玉蜀黍カステラ・寄せ錦糸
酢取り長芋朝顔見立て・丸十ラム酒煮・白木耳と順才
瀬戸の赤鶏黒七味焼き
あしらい・蛇腹胡瓜（もろ味噌）・酢取り茗荷
強肴 栄螺と蛸のグリル ～アンチョビとグリエールチーズを絡めて～
食事 鱧の天茶漬け 香の物
甘味 桃のコンポート ～ジュレとグラニテをのせて～
ワイン 泡 NV ムッサ（スペイン）
白 ’08 ウィマーラ ピノグリ（オーストラリア）
赤 ’05 シュヴェルニー（フランス）
甘口 ’05 ミュスカ ド ボーム ド ヴニーズ（フランス）
※お品書き、ワインは都合により予告なく変更する場合がございます、あらかじめご了承くださいませ。
