中村孝明 2009年8月のディナーメニュー （8/5～9/4）
2009年7月31日(金) 16:58 JST
ディナータイム営業時間 １７:００～２２:００（ラストオーダー２1:００）
尚、お席へのご案内は２０:５５までとさせて頂きます。
＊食材入荷の都合で料理内容を変更する場合がございます｡
＊ディナータイムはご利用金額の１０％（個室は１５％）
をサービス料として別途頂戴しております｡
※個室・エントランス以外、全席禁煙とさせていただいております。
尚、お席へのご案内は２０:５５までとさせて頂きます。
＊食材入荷の都合で料理内容を変更する場合がございます｡
＊ディナータイムはご利用金額の１０％（個室は１５％）
をサービス料として別途頂戴しております｡
※個室・エントランス以外、全席禁煙とさせていただいております。
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小懐石『華風』 ￥3,500（税込）
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先付
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■茄子豆腐 ～万葱 生姜～
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一の重
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■本日のお造り三種盛り合せ
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二の重
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■出汁巻 太刀魚塩焼 冷し鶏 鰻胡瓜巻き
■空心菜のお浸し もろこしカステラ松葉刺し 蛇籠蓮根 ■海老手毬寿司（ほおずき見立て） |
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三の重
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■冬瓜とベーコンのあっさり煮 ～クルトン チャービル 黒胡椒～
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替鉢
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■牛ロース網焼き ～大蒜醤油～
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蒸物
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■孝明特製フォアグラ茶碗蒸し ～鱶鰭餡かけ～
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選べる食事
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■茗荷の炊き込み御飯 香の物 味噌汁
又は じゃこ御飯 香の物 味噌汁 |
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デザート
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■スイカムース ～スイカジュレと果肉をのせて～
■珈琲 又は 紅茶 |
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創作懐石『吉野川』 ￥5,500（税込）
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前菜
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■季節の前菜盛り合わせ
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椀物
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■玉蜀黍のすり流し ～海老丸 白玉団子 白髪葱 蓮根チップ つる菜～
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造り
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■鮪づけ仕立て ～薬味野菜ともろ味噌をのせて～
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煮物
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■冬瓜とベーコンのあっさり煮 ～クルトン チャービル 黒胡椒～
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箸休
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■茄子豆腐 ～万葱 生姜 色紙海老～
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焼物
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※以下の4種類からお選び下さい。
■桜姫鶏の揚げ焼
～らっきょうソースと一緒に～
又は
■魳の酒盗焼 ～焼野菜のお浸しを添えて～
又は
■伊勢海老ポアレ （＋1,500円）
～孝明特製チーズ味噌かけ～
又は
■特選和牛フィレステーキ （＋2,000円）
～孝明オリジナルアプリコットソースで～
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選べる食事
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■茗荷の炊き込み御飯 香の物 味噌汁
又は 白御飯 香の物 味噌汁 |
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デザート
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■桃のコンポート ～桃ジュレとグラニテを掛けて～
■珈琲 又は 紅茶
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旬香懐石『瀬戸内』 ￥8,000（税込）
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先付
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■鰻と香味野菜の酢浸し ～林檎の酸味と共に～
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前菜
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■季節の前菜盛り合わせ
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御椀
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■鱧スープ仕立て ～鱧 玉子豆腐 梅天 叩きオクラ 輪切り柚子～
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造り
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■目板鰈薄造りと烏賊の炙り ～ポン酢と醤油のアイスを添えて～
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温物
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■フォアグラの茶碗蒸し ～鱶鰭餡かけ～
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焼物
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※以下の4種類からお選び下さい。
■讃岐夢豚フィレ大蒜醤油焼 ～丸茄子天婦羅と一緒に～
又は
■真名鰹西京焼 ～骨煎餅を添えて～
又は
■伊勢海老ポアレ （＋1,500円）
～孝明特製チーズ味噌かけ～
又は
■特選和牛フィレステーキ （＋2,000円）
～孝明オリジナルアプリコットソースで～
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止肴
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■牛頬肉と冬瓜 ～カレー餡を掛けて～
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食事
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■太刀魚竜田揚げ茶漬け 香の物
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デザート
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※以下の2種類からお選び下さい。
■無花果のブリュレ～白胡麻アイスと一緒に～
又は
■三色水晶寄せ ～桃 葡萄 無花果～
■珈琲 又は 紅茶
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