中村孝明 2009年9月のディナーメニュー （9/4～10/4）
2009年9月 4日(金) 16:28 JST
ディナータイム営業時間 １７:００～２２:００（ラストオーダー２1:００）
尚、お席へのご案内は２０:５５までとさせて頂きます。
＊食材入荷の都合で料理内容を変更する場合がございます｡
＊ディナータイムはご利用金額の１０％（個室は１５％）
をサービス料として別途頂戴しております｡
※個室・エントランス以外、全席禁煙とさせていただいております。
尚、お席へのご案内は２０:５５までとさせて頂きます。
＊食材入荷の都合で料理内容を変更する場合がございます｡
＊ディナータイムはご利用金額の１０％（個室は１５％）
をサービス料として別途頂戴しております｡
※個室・エントランス以外、全席禁煙とさせていただいております。
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華風（ミニ会席） ￥3,500（税込）
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先付
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■柚子胡椒豆腐 ～美味出しジュレ 雲丹 とびこ あられ～
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前菜
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■出汁巻き ■秋刀魚幽庵焼 ■小袖寿司 ■スモークサーモン砧巻き
■エンサイと海月の酢浸し ■百合根と茸の菊花ジュレ掛け
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蒸し物
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■孝明特製フォアグラ茶碗蒸し ～鱶鰭餡かけ～
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造り
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■戻り鰹サラダ仕立て ～ トマトポン酢掛け ～
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焼物
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■魳味噌漬けとさごし燻製 ～ 焼野菜を添えて ～
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食事
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■きのこのかやく御飯 香の物 味噌汁
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デザート
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■豆乳南京プリン ～ マロンアイスをのせて ～
■珈琲 又は 紅茶
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創作懐石『吉野川』 ￥5,500（税込）
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前菜
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■季節の前菜盛り合わせ
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椀物
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■清汁仕立て～ 萩真上 海老 小豆 銀杏 つる菜 柚子 ～
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造り
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■戻り鰹サラダ仕立て ～ トマトポン酢掛け ～
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煮物
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■秋刀魚煮おろし ～ 振り柚子 ～
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箸休
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■柚子胡椒豆腐 ～ 美味出しジュレ 雲丹 とびこ ～
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焼物
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※以下の4種類からお選び下さい。
■合鴨鍬焼と無花果
～ 胡麻味噌掛け ～
又は
■魳味噌漬けと車海老みじん粉揚げ
～ 焼野菜を添えて ～
又は
■伊勢海老ポアレ （＋1,500円）
～孝明特製チーズ味噌かけ～
又は
■特選和牛フィレステーキ （＋2,000円）
～孝明オリジナルアプリコットソースで～
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選べる食事
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■きのこのかやく御飯 香の物 味噌汁
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デザート
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■梨の甲州煮 ～ マロンアイスをのせて ～
■珈琲 又は 紅茶
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旬香懐石『瀬戸内』 ￥8,000（税込）
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先付
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■子持ち昆布霙和え
～ とんぶり クコの実 チャービル 黒胡椒 ～
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前菜
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■季節の前菜盛り合わせ
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御椀
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■松の実とお米のポタージュ
～ きのこ飛龍頭 松茸 水芥子 クコの実 つる菜 ～
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造り
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■天然鯛と鮪のきんつば
～ 香川の塩と土佐醤油 ～
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温物
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■フォアグラの茶碗蒸し ～鱶鰭餡かけ～
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焼物
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※以下の4種類からお選び下さい。
■瀬戸の赤鶏グリル ～ トマト味噌をのせて ～
又は
■鱧のポシェ ～ 鱧コンソメスープと一緒に ～
又は
■伊勢海老ポアレ （＋1,500円）
～孝明特製チーズ味噌かけ～
又は
■特選和牛フィレステーキ （＋2,000円）
～孝明オリジナルアプリコットソースで～
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止肴
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■秋茄子と穴子の鼈甲餡掛け
～ 叩き長芋 三つ葉 山葵 クコの実 ～
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食事
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■秋刀魚御飯 味噌汁 香の物
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デザート
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■梨と葡萄
～ キャンベルシャーベットと葡萄のジュレ ～
■珈琲 又は 紅茶
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