中村孝明 2月 （2/5～3/4 ） 一品料理
2010年2月 8日(月) 20:33 JST
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■旬菜
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芹と白木耳のお浸し
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500円
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菜の花お浸し
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500円
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百合根梅肉和え
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600円
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独活もろみ和え
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600円
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小鰯生姜煮
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700円
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合鴨燻製
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800円
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床節大船煮
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800円
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珍味鯛酒盗
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900円
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■椀物
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四万十のあおさ仕立て
～ 牡蠣 蕪 水菜 柚子 ～
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600円
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蛤潮汁仕立て
～蛤真上 筍 若布 一文字人参
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700円
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■鍋物
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菊菜と地鶏かすみ鍋
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1,000円
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鮪みぞれ鍋
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1,000円
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■造り
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烏賊と鮪のユッケ風
～金柑卵 海苔 胡麻 松の実
大葉 コチジャン醤油～
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1000円
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本日のお造り二種盛り合せ
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1,300円
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本日のお造り三種盛り合せ
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2,000円
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本日のお造り五種盛り合せ
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3,000円
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※お造り盛り合せ内容は従業員にお尋ね下さい。
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■温物
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聖護院大根風呂吹き ～柚子味噌～
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700円
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出汁巻玉子
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700円
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孝明特製フォアグラ茶碗蒸し
～鱶鰭餡かけ～
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1,200円
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■野菜
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季節のサラダ
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700円
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炊き合わせ
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700円
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季節の野菜天婦羅盛り合せ
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1,000円
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■魚物
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烏賊下足七味焼き
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500円
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瀬戸内のいとより昆布焼き
～ふきのとう天婦羅 菊花蕪
椎茸甘露煮 酢橘～
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1,200円
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高知の金目鯛酒盗焼き
～菊花蕪 独活きんぴら
椎茸甘露煮 酢橘～
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1,200円
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徳島の鰆のオレンジ焼き
～ふきのとう天婦羅 菊花蕪
独活きんぴら～
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1,500円
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伊勢海老ポアレ
～孝明特製チーズ味噌がけ～
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3,000円
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■肉物
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国産豚バラ肉のナンプラー煮
～季節の野菜を添えて～
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1,000円
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瀬戸の赤鶏グリル
～特製葱ソース添え～
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1,400円
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和牛三角バラ肉のグリル
～彩野菜と和風香味ソース～
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1,600円
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和牛香味焼き
～彩々野菜添え～
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1,600円
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特選和牛フィレステーキ（８０ｇ）
～孝明オリジナルアプリコットソースで～ |
3,500円
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食事
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白御飯（味噌汁・香の物）
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350円
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季節の炊き込み御飯 ～かやく又は豆～
（香の物 味噌汁）
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400円
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本日の雑炊 （香の物）
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800円
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孝明名物まぐろ丼（味噌汁・香の物）
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1,000円
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和牛香味焼丼（味噌汁・香の物）
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1,600円
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特選和牛フィレのステーキ丼（味噌汁・香の物）
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3,500円
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季節の釜焚き御飯（二合）
～牡蠣磯御飯～（味噌汁・香の物） |
2,000円
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※焚きあがりに約40分かかります。お早めにご注文ください。
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■デザート
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本日のシャーベット
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350円
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本日のアイスクリーム
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350円
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林檎の蜜煮
～苺 バニラアイス 讃州黒豆 ミント葉～
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400円
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讃州黒豆プリン
～苺 バニラアイス 讃州黒豆 ミント葉～
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500円
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カルローズ米ヨーグルトプディング
～カリフォルニアのお米を使った
創作デザート～
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600円
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金時豆のトリュフ見立て
～金時豆とココアの出合い～
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600円
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