ディナーメニュー
2012年2月12日(日) 21:04 JST
ディナータイム営業時間 17:30～22:30（L.O.20:30）
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Le Menu du Naturele ナテュレル～自然の～
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17:30～22:30（L.O.20:30）
￥6,300（税込） |
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◆アミューズ Amnuse ◆
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La Amuse d℮ saison.
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季節を一皿に（アミューズ・ブシェ）
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◆前菜 Le Hors-d'oeuvres ◆
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la française de champignon farce au briocher et roti de faisa
moussline de jambon cru et huile de pistacher.
フランス産きのこをブリオッシュでファルシにして
愛媛県鬼北町キジのロティ 生ハムのムースリーヌとピスタチオのオイル
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◆魚料理 Le poisson ◆
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La daurade à la vapeur coquillage de tomate sécher au herbes,
aubergine semoule friture légume julienne et crouton iberiquechorizo.
真鯛のヴァプールコキャージュのソース、トマトとハーブの香り
なすのフリチュールと野菜のジュリエンヌ イベリコチョリゾーのクルトン添え
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◆肉料理 La Viande ◆
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La côte de veau roti salade de blé noisette crème de pomme de terre sauce morille.
シャロレー種仔牛ロースのロティ 小麦とヘーゼルナッツ、パンチェッタのサラダ
クリーミーなジャガイモとモリーユ茸のソース
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◆デザート Le Dessert ◆
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La glace fraise de bois et savarins fruits de saison à la canon.
野苺のアイスクリームとサバラン
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季節のフルーツのカノン仕立て
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◆パン Pain francais ◆
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マリーゴールドの花のクッペ
オリーブオイルパン
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◆コーヒー Cafe ◆
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Cafe organique.
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有機栽培コーヒー
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Le Menu du Midi ミディ～南仏～
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17:30～22:30（L.O.20:30）
￥8,400（税込） |
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◆前菜 Le Horsd œuvres ◆
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La charlotte de langoustine pocher et crabe marine. crème de safranne et caviar.
手長海老のシャルロット ズワイガニのマリネ
サフランのクリームソースにキャビアを添えて
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◆前菜 Le Hors-d’œuvre ◆
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La crème de morille et crème de patate douce. foie gras poêlé.
フォアグラのポアレ さつま芋のピュレとモリーユ茸のクリーム
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◆魚料理 Le Poisson ◆
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La barbue vapeur et saint-jacques semoule poêlé chorizo iberique
sauce fruits tomate et oursin. chou frisé braisé.
平目のヴァプールと帆立のポアレ、イベリコチョリゾー風味
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チリメンキャベツのブレゼ ウニとフルーツトマトのソース
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◆グラニテ Granite ◆
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Le vin de rose à la provence "M" et crème de mascarpone au tomate.
プロヴァンスのロゼワイン”M”のグラニテ トマト風味のマスカルポーネクリーム
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◆肉料理 La Viande ◆
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Le filet de bœuf "SANUKI olive". fricasse de champignon française,
sauce banyuls. poudre de truffet.
讃岐オリーブ牛フィレ肉のポアレ フランス産きのこのフリカッセ
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南仏赤ワイン”バニュルス”のソースにセロリラヴのフリチュールとトリュフパウダー
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◆デセール Le Dessert ◆
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La gelée de chicore au chocolate feuillantine.
glace au fruits passion et chocolat chaud tuille chocolat.
シコレコーヒーのジュレとショコラフィアンティーヌ
パッションフルーツのアイスとショコラショー
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◆パン Pain francais ◆
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マリーゴールドの花のクッペ
パンドカンパーニュ
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◆コーヒー Cafe ◆
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Cafe organique.
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有機栽培コーヒー
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シェフおまかせ季節の特別コースもございます。
￥10,500、￥12,600～
食材のお好き嫌いなど、ご要望をお聞かせ下さい。
（前日16:00までに、ご予約をお願い致します。）
☆上記メニューは予告無く変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
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その他のメニュー
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